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焗雜菌多士 (Mixed Mushroom on Toast)
材料:
白菌--1安士
鮮冬菇--4安士
草菇--3安士
秀珍菇--4安士
牛油--1 1/2安士
蒜茸--1茶匙
乾蔥茸--1茶匙
淡忌廉--2安士
鷹粟粉--1茶匙
白酒--1安士
幼鹽--1/2茶匙
古月粉--1/4茶匙
芝士粉--2茶匙
多士--4件
做法:
1. 先將各種菇類洗淨切片, 用滾水烚過比較乾淨, 隔乾水份
2. 用牛油將乾蔥碎及蒜茸炒香, 加入雜菌炒, 攢白酒, 加入淡忌廉及調味料, 可以加少許鷹粟粉水, 令汁濃厚.
3. 放上多士面, 灑上芝士粉, 放入焗爐焗1分鐘即可.
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