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鮮果乳酪蛋白蛋糕

材料:

(分量可製作4個6寸蛋糕)

蛋白--200克 

糖--70克

餅紛--60克

泡打粉--1茶匙

粟粉--20克

菜油--30克

毛士忌廉材料:

魚膠粉--12克

熱水--50克

糖--70克

士多啤梨(打溶)--100克

乳酪--100克

甜忌廉 --150克

淡忌廉--150克
製法:

1.  將餅粉過篩備用。

2.  將蛋白打起,加入糖及泡打粉,再打。






3.  再慢慢加入餅粉，粟粉及菜油攪勻。





4.  將材料倒入餅模中，加熱焗爐後用170度火焗22分鐘。







5.  蛋糕出爐後，橫切一半待冷卻備用。
 


6.  用熱水溶解魚膠粉及沙糖 ， 直至完全溶解 。 


7. 甜忌廉打起七成，再分開打淡忌廉(略打即可)，再將兩種忌廉混合。
 
 






8. 士多啤梨汁混合乳酪攪勻，加入忌廉中 ， 分少量用來混合魚膠 ， 再將全部忌廉均勻 。 





 

9. 將餡料倒入餅模中，在面層再抹上忌廉，放入雪櫃雪2小時後即可。 








賣相雖然麻麻, 但味道不錯!
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