花花草草的天地

煙三文魚斑戟 (Crepes Smoked Salmon)

材料: (4客)

煙三文魚--4安士

洋蔥碎--2安士

魚白汁--4安士

淡忌廉--1安士

蛋黃--1隻

幼鹽--1/2茶匙

古月粉--1/4茶匙

雞精--1/4茶匙

檸檬汁--少許

雕草--1/4茶匙

白酒--1茶匙

牛油--1/2安士

做法:

1. 洗淨平底鑊, 燒乾加入食油, 然後瀝乾油, 再用紙巾抹乾,

才均勻倒入斑戟漿, 中慢火煎, 見斑戟皮起泡即反轉, 再煎十秒即可上碟.

2. 用牛油炒洋蔥碎, 加入煙三文魚粒,  攢酒後放入魚白汁,

調味料,淡忌廉, 雕草煮勻.

3. 斑戟皮放平, 將餡笪放入斑戟皮中包卷即可.

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咸斑戟漿 (Savoury Pan Cake Batter)

材料:(8客)

牛奶—5安士

清水—12安士

麵粉—8安士

全蛋—5隻

牛油—2茶匙

幼鹽—1/2茶匙

古月粉—少許

蕃荽碎--1茶匙

食油—1/2安士

做法:

1. 將麵粉, 蛋, 牛油, 鹽, 古月粉攪勻,

再將牛奶及清水混合, 逐少加入攪勻.

2. 用隔篩隔過, 再放入蕃荽碎和食油攪勻. 

洗淨平底鑊, 燒乾加入食油, 然後瀝乾油, 再用紙巾抹乾,

才均勻倒入斑戟漿, 中慢火煎, 見斑戟皮起泡即反轉, 再煎十秒即可上碟.

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甜斑戟

材料: (2客)

自發粉--3湯匙

砂糖--2茶匙

牛油--1茶匙

蛋黃--1隻

牛奶, 水各少許

做法:

1. 將全部材料攪勻, 用慢火煎數分鐘即可.